Kluski śląskie

Ziemniaki obierz, wypłucz i ugotuj do miękkości. Zajmie Ci to około 30 minut. Ugotowane ziemniaki odsączony z wody a następnie jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę. Tak aby powstała Ci jednolita masa. Poczekaj, aż masa ostygnie. Uformuj z niej kulkę i wytnij 1/4 jej części. Wyciętą cześć możesz położyć na resztę ziemniaków. W pozostałe miejsce dodaj mąkę ziemniaczaną. Powinno być jej tyle samo ile było wyciętych ziemniaków. Wagowo wazy ona około 180g. Do miski dodaj również żółtko oraz sól. Wszystko dokładnie ze sobą wymieszaj. Za pomocą rąk, schowanych w rękawiczkach uleciał z masy kulki wielkości orzecha włoskiego. Dołączaj je i za pomocą kciuka wyżłob w nich dołek. Tak gotowe kluseczki odkładaj najlepiej na deskę posypana mąka ziemniaczana. W dużym garnku zagotuj wodę. Przed włożeniem kluseczek zmniejsz ogień tak aby woda nie bulgotała. Kluski najlepiej gotować partiami aby się nie skleiły. Od momentu wypłynięcia gotuj je jeszcze około 3 minut. Łączny czas gotowania pojedynczej parti kluseczek powinien zająć maksymalnie 8 minut. Gotowe kluseczki smakują wybornie po wczesnym podsmażeniu na masełku z drobno posiekaną natką pietruszką. Sprawdzą się również jako świetny dodatek do gulaszu czy strogonowa Wskazówka: Jeśli Ci się śpieszy możesz robić kluski z letnich ziemniaków, jednakże te z już ostudzonym są smaczniejsze. 1kg ziemniaków 180g mąki ziemniaczanej 1 jajko 1/3 łyżeczka soli Woda do gotowania Dodatkowo: Masło Pietruszka Miska Garnek Rękawiczki jednorazowe do żywności