Fasolka po bretońsku

Dzień wcześniej przełóż fasole do dużej miski i zalej ją 1,5 litrem wody. Nie przejmuj się, że wody jest o wiele więcej niż fasoli, dzięki niej skórka fasoli nie będzie pomarszczona a sama fasola pęczniejąc conajmiej podwoi swoją objętość a dzięki temu zabiegowi szybciej się ugotuje. Następnego dnia wylej wodę z miski, a fasole wypłucz pod bierząco woda. Następnie przełóż do garnka, zalań 1l wody i gotuj wraz 3 zielami angielskimi oraz 2 liściami laurowymi przez około 1h 20min na średnim ogniu pod przykryciem. Co około 20 minut zamieszaj zawartość garnka aby się od dołu nie przypaliła. W międzyczasie możesz przygotować resztę składników. Kiełbasę oraz boczek potnij w kosteczkę. Cebule obierz i poszatkuj a obrany czosnek przeciśnij przez praskę. Pomidory sparz wrzątkiem, następnie szybko wytrzyj ręcznikiem papierowym i obierz ze skórki. Z każdego pomidora wytnij białe, niejadalne części oraz ogonek. Tak gotowe pomidory pokrój w kostkę. Na patelni podsmaż kiełbasę z boczkiem. Po 3 minutach jak wydzieli się tłuszcz dodaj cebulkę wraz z czosnkiem. Całość podsmażaj jeszcze 5 minut na średnim ogniu do zarumienienia cebulki. Po tym czasie dodaj 3 pełne łyżeczki koncentratu pomidorowego. Całość podsmażaj jeszcze minutę cały czas mieszkać silikonowa łopatka i zdejmij z ognia. Gdy fasola będzie już miękka dodaj do niej i do wody w której się gotowała pomidory pokrojone w kostkę oraz zawartość patelnii. Całość dopraw solą, pieprzem, papryka słodka, bazylia, oregano i majerankiem a następnie dobrze wymieszaj drewniana łyżką. Całość gotuj jeszcze na średnim ogniu około 20 minut do odparowania nadmiaru wody z pomidora. Fasolka po bretońsku najlepiej smakuje z ulubionym świeżym pieczywem. Wskazówka Zamiast pomidorów możesz użyć 400g pasaty pomidorowej. Wówczas sama fasole gotuj około 1h 30min tak żeby była idealnie miękka a następnie dodaj do niej zawartość patelni, pasate pomidora oraz przyprawy. W tym przypadku całość trzymaj na ogniu około 5 minut. Wskazówka 2 Czas gotowania w dużej miedze zależy od świeżości i wielkości fasoli. Tym świeższa i drobniejsza tym szybciej się ugotuje i będzie delikatniejsza. Przygotowanie fasoli: 450g fasoli „piękny Jaś” 1,5 l wody do namoczenia Gotowanie: 1 l wody do gotowania 2 liście laurowe 3 ziela angielskie 1,5kg pomidorów lub 400g pasaty pomidorowej Duza cebula 160g 10g czosnku (4 małe ząbki) 150g kiełbasy np. Wiejskiej 150g boczku 3 pełne łyżeczki koncentratu pomidorowego 2 łyżeczki papryki słodkiej 2 łyżeczki suszonego oregano 1 łyżeczka suszonego bazylii 1 łyżeczka suszonego majeranku 1/2 łyżeczki pieprzu 1/2 łyżeczka soli Duża miska Duży garnek Patelnia Drewniana łyżka Silikonowa łopatka